Delicioso sandwich abierto con vegetales a la plancha y mermelada de tomate verde con nuestra clásica Salsa Verde de Habanero «La Meridana» un plato perfecto para disfrutar como snack a cualquier hora del día.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad: Media
4 Porciones
INGREDIENTES
- 200 g de queso brie
- 1 calabaza italiana
- 1 jitomate saladet
- 100 g tomate cherry
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 chapatas
- 500 g de tomate verde
- 100 g de azúcar
- 1 limón
- 3 cucharadas de SALSA VERDE DE HABANERO “LA MERIDANA”
PROCEDIMIENTO
- Cortar la calabaza y el saladet en rodajas como de ½ cm de grosor.
- Poner en un sartén, el aceite de oliva y asar las verduras a la plancha, hasta que doren y queden ligeramente quemaditas, espolvorear con un poco de sal, apartar.
- En las chapatas abiertas por la mitad, poner rebanadas del queso brie, y hornear hasta gratinar.
PARA LA MERMELADA
- Cortar los tomates verdes en trozos gruesos.
- Ponerlos en una olla con el azúcar y un chorrito de agua (3 cucharadas aprox.)
- Dejar cocer a fuego bajo.
- Hasta que los tomates de cosan y prácticamente se desbaraten, ya está lista nuestra mermelada, aprox. 20 min.
- Con un utensilio para aplastar papas, aplastar los tomates hasta tener una mermelada rústica.
- Agregar las cucharadas de SALSA VERDE DE HABANERO “LA MERIDANA”
- Dejar enfriar.
ARMANDO EL SANDWICH
- Ya que este gratinado el queso en el pan, poner encima las verduras a la plancha, y bañar con la mermelada de tomates verdes y habanero.
- Presentar los sándwiches abiertos, y decorar con cuartos de tomate cherry.
*Tip: Esta mermelada es ideal para servir con queso crema y galletas saladas.
