Saludable Carpaccio con base de betabel y jícama preparado con vinagreta de papaya y nuestra Salsa de Habanero con Papaya «La Meridana» ideal para amantes de la comida saludable y para disfrutar en familia.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad: Media
3 Porciones
INGREDIENTES
- 1 betabel
- ½ jícama
- 100 g de dulce de papaya (o en su defecto, papaya natural)
- 1 puño de brotes de rábano
- 100 g de queso de cabra
PARA LA VINAGRETA DE PAPAYA
- En un frasco pequeño llenar:
- ¼ parte de jugo de limón
- 3 cucharadas de SALSA DE HABANERO CON PAPAYA “LA MERIDANA”
- sal y pimienta al gusto
- ¼ de jugo de papaya o “dulce de papaya” licuado con su almíbar previamente.
- 2/4 de aceite de oliva
*Cerrar el frasco y agitar enérgicamente hasta emulsionar.
PROCEDIMIENTO
1.- Poner unas horas antes a cocer el betabel en agua, previamente pelado.
2.-Con la ayuda de una mandolina o rebanadora, cortar finas láminas de la jícama y del betabel cocido.
3.- Disponerlas en un plato ordenadamente, haciendo parecer un mosaico.
3.- En el centro del platos, decorar con papaya y jícama picada, el queso de cabra desmoronado y brotes de alguna verdura o germinados.
4.- Salpimentar
5.- Bañar con nuestra vinagreta de papaya.
Este platillo puede hacer el papel de una ensalada, o bien servir como entrada acompañado de panecito o algunos totopos horneados.
