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LMAdmin2022-07-15T01:17:13+00:00

Rica ensalada de arúgula, higos y queso parmesano con vinagreta y nuestra Salsa de Habanero con Papaya «La Meridana» una entrada ideal y saludable para disfrutar en cualquier momento del día.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Dificultad: Fácil
4 Porciones

INGREDIENTES

  • 100 g de queso parmesano
  • 200 g de arúgula baby
  • 100 g de espinaca baby
  • 1 naranja
  • 50 g de queso parmesano en trozo
  • 4 higos naturales o deshidratados
  • 50 g de nueces garapiñadas
  • 1 aguacate hass
  • 1 limón
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva

PARA LA VINAGRETA

  • En un frasco pequeño llenar:
  • 1/3 parte de jugo de limón
  • 3 cucharadas de SALSA DE HABANERO CON PAPAYA “LA MERIDANA”
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2/3 de aceite de oliva

*Cerrar el frasco y agitar enérgicamente hasta emulsionar.

PARA EL PURE DE AGUACATE

  1. Poner en un procesador de alimentos, el aguacate, el jugo de limón, las cucharaditas de aceite de oliva, sal y pimienta; y procesar.
  2. Dejar la consistencia de un puré terso, en caso de estar muy espeso, agregar unas gotitas de agua.
  3. Poner el puré en un contenedor de salsa tipo mamila.

PROCEDIMIENTO

  1. Desinfectar nuestras hojas verdes.
  2. Con la ayuda de un cuchillo, sacar supremas de naranja (gajos de naranja sin piel).
  3. También, sacar escamas del queso parmesano con un cuchillo o un rayador.
  4. Moler las nueces garapiñadas hasta obtener un polvo crocante.
  5. En una ensaladera, acomodar primero las hojas verdes, y después el resto de los ingredientes, las supremas de naranja, los higos en cuartos, las escamas de parmesano.
  6. Por ultimo aliñar la ensalada con la vinagreta y espolvorear con el polvo de nuez.

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