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LMAdmin2022-07-15T01:21:47+00:00

Exquisitas albondigas de camarón preparadas con un caldillo de jitomates cocidos, chile y nuestra clásica Salsa Roja de Habanero «La Meridana» un platillo perfecto para disfrutar en familia.

Tiempo de preparación: 60 minutos
Dificultad: Media
2 Porciones

ALBÓNDIGAS

  • ½ kg de camarón pacotilla
  • ¼ de cebolla finamente picada
  • 1 huevo
  • ½ diente de ajo
  • 100 g de chicharrón en polvo

CALDILLO

  • 4 jitomates saladet gandes
  • 2 chiles guajillos
  • 3 cucharadas de SALSA ROJA DE HABANERO “LA MERIDANA”
  • sal y pimienta al gusto
  • ½ taza de agua
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal
  • 1 diente de ajo
  • ¼ de cebolla blanca

PARA DECORAR

  • Chile guajillo en tiritas
  • 1 cucharadita de crema
  • ¼ de aguacate hass
  • Tiritas de tortillas fritas

PROCEDIMIENTO

  1. Para el caldillo, poner a hervir los jitomates, chile guajillo, el diente de ajo y ¼ de cebolla.
  2. Cuando la piel de los jitomates ya se haya desprendido, poner todos estos INGREDIENTES en una licuadora, sin el agua y licuar.
  3. Agregar sal y pimienta al gusto.
  4. En una olla, poner un chorrito de aceite vegetal a calentar y freír la salsa.
  5. Esperar unos 10 minutos a fuego bajo a que reduzca y se cosa bien.
  6. Rectificar sazón y agregar la SALSA ROJA DE HABANERO “LA MERIDANA”, según el picor que busquemos es el no. de cucharadas a agregar.

PARA LAS ALBONDIGAS

  1. En un procesador de alimentos poner el camarón pacotilla y picar.
  2. A mano y en una tabla, picar la cebolla y el ajo finamente.
  3. En un bowl, agregar el camarón, la cebolla, el huevo, el ajo, sal y pimienta.
  4. Formar una masa, con la que formaremos las albóndigas.
  5. Con el chicharrón en polvo dar consistencia.
  6. Poner las albóndigas a cocer 10 minutos en el cadillo caliente.
  7. Servir y decorar plato con aguacate, gotas de crema, chicharrón o tiritas de tortilla fritas y el chile guajillo.

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