Deliciosas brusquetas con queso de cabra y mermelada de papaya, cebolla, habanero y nuestra Salsa de Habanero con Papaya «La Meridana» ideal para usarse como entrada o para disfrutar en alguna reunión familiar.
Tiempo de preparación: 50 minutos
Dificultad: Fácil
4 Porciones
INGREDIENTES
- ¼ de papaya bien madura
- 1 cebolla roja
- 1 taza de azúcar
- ½ limón
- 50 ml de SALSA DE HABANERO CON PAPAYA DE “LA MERIDANA”
- 1 pan baguete
- 100 g de queso de cabra
- 2 cdas. de aceite de oliva
- Sal al gusto
PROCEDIMIENTO
- Cortar nuestro pan baguete en rebanadas pequeñas, ponerlos en una charola, bañar con unas gotitas de aceite de oliva y hornear 10 min o hasta dorar.
- Mientras, picamos nuestra papaya en cubos toscos.
- En una olla de cristal de preferencia, ponemos a hervir, la papaya, el azúcar, el jugo de limón y unos 20 ml de agua.
- Tapamos y dejamos hervir a fuego bajo unos 20 min.
- Cuando la papaya esta cocida a punto de mermelada (que haga una especie de burbujas), apagamos y dejamos enfriar.
- Agregamos salsa de habanero y sal al gusto.
- En una sartén y con un chorrito de aceite de oliva, saltear la cebolla en cubos pequeños hasta caramelizar.
- Ya fría la mermelada, casi al tiempo, agregar la cebolla y mezclar bien.
- Untar los panecitos de baguete con el queso de cabra y ponerles la mermelada arriba. Bañar con unas gotitas de aceite de oliva y servir como botana.
